RADICCHIO GRATINATO AL FORNO (ricetta contorno)

By | 6 dicembre 2015

Questa è una versione insolita di radicchio gratinato al forno perchè ha una panatura più golosa rispetto a quelle che vengono proposte di solito: uova, parmigiano e pangrattato! Facilissimo da realizzare e buono da gustare caldo,con ogni tipo di secondo(anche se devo dire,lo preferisco con la carne).

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Radicchio gratinato al forno

INGREDIENTI:

  • 1 cespo di radicchio trevigiano
  • 50 gr di pangrattato
  • 3 cucchiai di parmigiano gratuggiato
  • 1 uovo (o 2 se preferite una panatura più consistente)
  • sale-pepe
  • olio evo

PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 180° ventilato,lavate il radicchio,eliminate le foglie più esterne e tagliate appena la base facendo in modo che il ceppo rimanga unito,dopodichè dividetelo in 4 parti nel senso della lunghezza e lasciatelo asciugale su un telo da cucina. Sbattete l’uovo molto bene e aggiustate di sale e pepe;in un piatto unite il pangrattato al formaggio.Ora passate uno alla volta le parti di radicchio prima nell’uovo cercando di farlo penetrare anche in parte tra le foglie e successivamente panatelo nel pangrattato…ponete il radicchio in una pirofila unta o con carta forno e irrorate con olio a filo. Infornate fin quando avrete raggiunto la coloritura desiderata (almeno 20 minuti). Servite caldo.

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